Vamos apanhando as amêndoas à medida que caem da amendoeira (Prunus amygdalus). Em algumas regiões, como aqui perto, em Vila Nova de Foz Côa, ou no Algarve, há grandes pomares de amendoeira, e por isso festas da amendoeira, na Primavera. Quando as árvores estão floridas, o espectáculo é de uma grande beleza.

A tradição conta com lendas de princesas nórdicas vindas para Portugal que nas amendoeiras floridas matavam a saudade dos seus países nevados.